l'Atable

Restaurant Épicerie fine

20 bis Rue Raymond Poincaré - 85000 La Roche-sur-Yon

02 51 36 21 35 www.latable-larochesuryon.net

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Ouvert le midi du mardi au samedi et le soir du jeudi au samedi

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Ouvert de 9h00 à 19h00 du mardi au samedi

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09h00-19h00

 

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RENCONTREZ L’ÉQUIPE

L'Atable s'appuie avant tout sur une équipe de passionnés, pour qui le plaisir de partager est indispensable.

Le savoir-faire de chacun permet de sublimer les produits utilisés et de conseiller nos clients selon leurs différents besoins.

Si l'Atable est ce qu'elle est, c'est grâce à l'implication de chacun de ses membres dans le restaurant et dans l'épicerie fine.

Christophe TEILLET​  - CHEF DE CUISINE

 

Pur Yonnais, Christophe TEILLET a étudié la cuisine à l'école hôtelière Branly. Son CAP, BEP puis Baccalauréat professionnel lui ont permis de poursuivre sa vocation. Il a alors fait ses gammes auprès de son premier maître M. André GALLET lors de l'ouverture du Mercure à la Roche-sur-Yon jusqu'en 1991.



Passé par Disney World en Floride et Paris, le chef a appris auprès des plus grands : Paul BOCUSE, Gaston LENÔTRE, Roger VERGÉ, Jacques CAGNA et Alain ATIBARD. Il a donc fréquenté des cuisines de haute renommée telles que celles du pavillon français « Chefs de France » à Epcot (Walt Disney World) aux Etats-Unis pendant 1 an, du ministère de l'intérieur (7 mois), du 2 macarons Michelin « Jacques Cagna » en tant que second (18 mois) et du restaurant bistronomique « l'Affriolé » à Paris en tant que second de cuisine (2 ans).

De retour en Vendée, il est resté pendant 3 ans au Rivoli. Après 12 ans aux Essarts (« Le Jardin de l'Humeau »), dont dix ans en tant que chef et responsable, Christophe TEILLET a eu envie de casser les codes de la restauration gastronomique classique. Après un an de construction, le projet « L'Atable » a donc vu le jour, en mai 2013. Pour diversifier son activité, le chef a ouvert en 2019 une épicerie fine au sein même de son restaurant.

Sophie - SECOND DE CUISINE

Originaire de Vendée, Sophie a étudié la cuisine au lycée hôtelier Branly à la Roche-sur-Yon. Titulaire d'un BEP et d'un bac pro cuisine, elle a réalisé son apprentissage en 2005 sous la responsabilité du chef Christophe TEILLET au sein du « Jardin de l'Humeau » aux Essarts.

Elle a ensuite suivi le chef dans l'aventure « L'Atable » afin de poursuivre son évolution en tant que second de cuisine.

Clémence - RESPONSABLE D’ÉPICERIE & COMMIS DE CUISINE

Léo - SERVEUR

Tiphanie - PLONGEUSE